Иван чай — противопоказания к применению

Иван чай - противопоказания к применениюИван-чай, кипрей или плакун — это одна из самых известных лечебных трав, которая произрастает в средней полосе России.

Самую большую популярность это растение имело в селе Копорье, под Санкт-Петербургом.

Впоследствии напиток и само растение стали называть кипреем или копорским чаем.

Где растет иван-чай?

Вы можете заказать по почте Иван чай, позвонив по телефонам +7(908)143-30-08, +7(960)134-95-90 с 9-00 до 21-00 МСК

Это многолетнее травянистое лекарственное растение, длина которого может быть от 70 см до двух метров. Сверху растения есть ярко-фиолетовые цветки, которые собраны в пучок и цветут несколько раз в год.

Растение любит открытые участки — опушки, вырубки, часто обживает места после пожаров или вырубки. Заросли иван-чая можно наблюдать и на откосах железнодорожных насыпей. Но повышенной влажности растение не любит.

Необходимо уметь отличать иван-чай от других представителей семейства кипрейных. Некоторые растения, такие как кипрей болотный и кипрей мелкоцветный, встречаются в сырых местах, и хотя их тоже используют в лекарственных целях, их действие может сильно отличаться от действия иван-чая.

Но таких представителей данного семейства, как кипрей мохнатый и кипрей лесной, заготавливать и использовать в лечебных целях нельзя. Эти растения очень легко отличить от настоящего иван-чая: они имеют более маленькие размеры (до 15 см в высоту), а цветы обладают красно-пурпурной окраской. В лечебных целях могут использоваться как стебли иван-чая, так и его цветки (для изготовления кипрейного меда). Рассмотрим подробнее, как собирается, заготавливается и используется иван-чай.

Как и когда собирать иван-чай?

Как и когда собирать иван-чайВ качестве сырья для медицинских целей используются все части иван-чая, начиная от цветков и листьев, и заканчивая корнями. Цветение растения происходит в период с середины июня и до конца августа.

Растение собирается и заготавливается во время цветения (в некоторых случаях нераспустившиеся бутоны могут заготавливаться отдельно). Цветки начинают раскрываться в 6-7 утра.

Секрет иван-чая заключается в его ферментации — растение содержит все необходимое для этого процесса. Достаточно просто помять листок и растение начинает пускать сок.

Влажные мятые листья содержат большое количество внутриклеточных ферментов, витаминов и питательных веществ. Ферменты изменяют биохимическую структуру растения, начиная процесс аутолиза (самопереваривания). Листья иван-чая начинают темнеть и наблюдается появление приятного запаха.

Заготовка и сушка

Рецепт №1

Завяливание. Собранные листья необходимо разложить на день или сутки до тех пор, покуда они не станут вялыми. Для того, чтобы листья не пересушились, их необходимо периодически переворачивать.

Ферментация и скручивание. Нужно зажать между ладонями листья и скручивать их в трубочки до тех пор, покуда не будет проявляться выступивший сок. Скрученные листья необходимо положить в емкость, выстелив пятисантиметровый слой, после чего накрыть влажной тканью и поместить во влажное и теплое место на 10-12 часов.

Чем теплее место, в котором находятся заготовленные листья, тем быстрее проходит процесс ферментации. В результате данного процесса травяной запах скрученных листьев заменяется на насыщенный фруктово-цветочный. Если листья передерживать длительное время при высокой температуре, то появится характерный запах низкосортного чая.

Высушивание. После ферментации листья нужно мелко нарезать и разложить на противне равномерным слоем, после чего сушить в духовке при температуре 120-130 0С в течение часа. Просушенный чай обладает насыщенным ароматом и цветом, который присущ настоящим черным чаям. При надавливании чаинки могут ломаться, но при этом не рассыпаются. Если заготовленный чай передержать на сушке, то к аромату прибавляется характерный запах сухой бумаги.

Рецепт №2

Иван-чай - заготовка и сушкаС молодых побегов иван-чая собираются листочки, мелко нарезаются и мнутся руками до появления запаха и выделения сока. После этого листья перекладываются в емкость под гнёт и выдерживаются в таких условиях сутки-двое.

Больше не рекомендуется, поскольку чай может начать закисать и плесневеть. Желательно использовать неметаллическую посуду и избегать контактов с воздухом — таким образом чай сохранит больше витаминов и полезных веществ.

После выдерживания в посуде, иван-чай необходимо переместить на сковородку, закрыть ее крышкой и в течение 40 минут «томить» листья на очень медленном огне. Затем лиственная масса окончательно просушивается на среднем огне. Нужно постоянно перемешивать листья лопаткой для того, чтобы они не подгорели.

При высокой температуре большинство ферментов распадаются на более простые молекулярные связи, что позволяет чаю становиться растворимым и легкоусвояемым. Ферменты являются теми веществами, которые обеспечивают хороший запах, вкус и цвет чайного напитка.

Применение иван-чая и его полезные свойства

Применение иван-чая и его полезные свойстваВ народной медицине иван-чай применяется для лечения всего организма. Это обуславливается тем, что данное растение содержит в себе богатейший комплекс витаминов, микроэлементов и природных антиоксидантов, которые благотворно влияют на организм человека. В каких сферах нашел свое применение иван-чай и какими полезными свойствами он обладает?

  • Водный настой этого растения позволяет справляться с головными болями, язвой желудка, улучшает работу сердца и обмен веществ. Отвар листьев иван-чая обладает успокоительным и седативным эффектом.
  • Препараты иван-чая полезны при лечении ряда заболеваний мочеполовой системы, причем как для мужчин, так для женщин. С их помощью можно вылечить цистит и хронические воспалительные процессы уретральных каналов и простаты.
  • Отвар иван-чая может применяться для лечения множества заболеваний желудочно-кишечного тракта. Он позволяет эффективно справляться с диареей, колитом, гастритом, язвой желудка и так далее.
  • Иван-чай является природным стимулятором кровообращения, поэтому является незаменимым средством при нарушении обмена веществ и анемии. Народная медицина отмечает его положительное действие при лечении онкологических заболеваний.
  • Поскольку иван-чай содержит в себе огромное количество антиоксидантов, его можно успешно применять для очищения организма от шлаков и вредных веществ.
  • Противовоспалительные свойства иван-чая позволяют эффективно влиять на процесс заживления ран и обморожений. Его применяют даже в косметических целях — на основе растения готовятся маски для лица и паровые ванночки. Полезные свойства данного растения позволяют использовать его при простудных и инфекционных заболеваниях, лечении заболеваний дыхательных путей.
  • Применение иван-чая и его полезные свойстваИван-чай — это растение-комбинат, поскольку любую его часть можно использовать для лечебных целей. Корень растения содержит большое количества крахмала и сахаристых веществ. В сыром или отваренном виде их используют вместо цветной капусты или спаржи. Из кореньев этого растения даже можно делать муку, из которой в дальнейшем выпекаются мучные изделия. Молодые листья иван-чая можно использовать в качестве приправы, заправке к салату и добавок в различные блюда. В процессе брожения корешков можно получить спирт или уксус.
  • Сухие листья иван-чая используются для приготовления ароматного напитка, который оказывает благотворное воздействие при бессоннице и стрессах.

Противопоказания к применению

Говоря про существующие противопоказания, следует помнить главное правило медицины: в капле — лекарство, а в ложке — яд. Все негативные последствия могут наступить только при чрезмерном употреблении иван-чая. Если применять в лечебных целях, разумно и осмысленно, то никаких противопоказаний быть не может. Но все же существует два негативных фактора, которыми обладает иван-чай при длительном или чрезмерном употреблении:

  • В иван-чае содержится кофеин, который имеет возбуждающее действие на центральную нервную систему. Если пить литрами отвар иван-чая, то избавиться от бессонницы точно не получится.
  • Растение обладает легким слабительным эффектом. Поэтому для того, чтобы избежать расстройств желудочно-кишечного тракта, не следует принимать его каждый день.

Похожие записи »

2 комментариев

  1. Эдуард
    / Ответить

    Здравствуйте! Вы уверенны что в иван-чае содержится кофеин? Или это не вы статью писали?

  2. Эдуард
    / Ответить

    И в процессе ферментации обязательно присутствие свежего воздуха, поскольку работают аэробные бактерии! Не вводите в заблуждение!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Вопрос эксперту

Магазин трав »